Дегустация «Сыры и Вино»

Организатор: CavaCava

Программа:
На уникальной дегустации гости будут наслаждаться винами Испании, Германии, Португалии и Аргентины, а также 4 видами изысканных сыров под аккомпанемент интересных рассказов Сомелье.

По итогу прохождения курса:
Вы станете настоящим знатоком и ценителем различных гастрономических сочетаний сыров и вин
Узнаете о технологиях производства сыров и его видах
Изучите принципы сочетания сыра и вина
Узнаете на чём основаны правила сочетания сыра и вина
Узнаете принципы виноделия
Разберётесь в географии и сортах винограда
Научитесь читать этикетки на бутылках

Как проходит дегустация?
• Винная дегустации длится 2-2,5 часа
• Количество участников: до 14 гостей
• В начале вас ждёт фуршет из ассорти брускетт
• Сомелье проведёт лекцию о сырах и винах
• Гости попробуют вина и сыры, подобранные по авторской методике
• Во время мероприятия участники смогут задать вопросы

Вина дегустации:
— Игристое вино Brut Reserva Cava DО Vilarnau, Испания, Каталония
— Белое полусухое вино Prinz von Hessen, «Landgraf von Hessen» Riesling Qualitatswein, 2021, Германия, Рейнгау
— Портвейн Maynard’s Fine Tawny Porto Barão De Vilar – Vinhos, Португалия, Дору
— Красное сухое вино La Posta, «Paulucci», Mendoza DO, 2021, Аргентина, Мендоса, Лухан де Куйо

Вячеслав
Сомелье. Член Союза Сомелье и Экспертов России.
Сомелье с большим опытом работы. Вячеслав закончил школу сомелье Энотрия, провел сотни гастрономических и винных тематических мероприятий по разным регионам мира, обучил искусству презентации вина более 1000 специалистов. Вячеслав является организатором и участником тематических винных выставок.

Сыры – настоящие произведения кулинарного искусства, великолепные в своём многообразии: твёрдые и мягкие, высокожирные и обезжиренные, отличающиеся по условиям созревания.
Первые сыры были созданы много тысячелетий назад, о чём стало известно благодаря археологическим раскопкам. Но, так как история сырного дела началась ещё до появления письменности, точная дата возникновения сыра доподлинно неизвестна. Первая фабрика по массовому выпуску популярнейшего продукта молочной индустрии заработала в Швейцарии в 1815-м году. Крупномасштабное, конвейерное производство было запущено чуть позже — в 1851-м году в США.
В наше время крупнейшими производителями сыра являются США, Германия, Франция, Италия, Нидерланды. Россия входит в ТОП-10. Крупнейшие экспортёры — Франция, Германия, Дания, Нидерланды, Австрия. В мире насчитывается около 1000 видов сыров.
Сыры производят из разных видов молока. Наиболее часто используемые – коровье, овечье и козье.

Процесс состоит из нескольких последовательных этапов:
• Нагрев и охлаждение (пастеризация) с последующим внесением бактериальной закваски.
• Добавление фермента для образования однородной массы (сгустка, коагулянта).
• Нарезка сгустка и получение мелких круглых частиц (зерна).
• Вымешивание и нагрев зерна, выделение сыворотки, формирование сырной массы.
• Прессование полученной массы.
• Посолка сыра.
• Сушка сыра для образования корочки.
• Созревание сыра.
Являясь самодостаточными продуктами, сыры составляют безупречную пару к винам, если подобрать верное сочетание. На дегустации в CavaCava профессиональный Сомелье научит этому.
Уникальность нашего мероприятия «Сыры и вино» в том, что гостям будет представлено для дегустации 4 разных вина Старого и Нового Света: красное сухое, красное сладкое, белое полусухое и брют, а также несколько видов сыров от известных производителей: мягкий, полутвёрдый, твёрдый, с плесенью.
Приходите на наше открытое мероприятие. Пробуя разные варианты гастрономических пар, слушая рассказы эксперта, наслаждаясь великолепной атмосферой в компании знатоков и любителей гастрономических вечеров, вы проведёте изысканное время, наполненное великолепными вкусами и ароматами, новыми открытиями и приятными ощущениями.

Дата: 23 июня

Начало: 18.00

Стоимость: 4 500 рублей

Адрес: Москва, ул. 1905 года д. 10 стр. 1 (м. Улица 1905 года)

Возрастная категория: 18+

∗ А ещё при покупке билетов мы отправим промокоды с эксклюзивными скидками на вина и аксессуары от наших партнеров