SELOSSE. ЖИВАЯ ЛЕГЕНДА ШАМПАНИ

Организатор: L’Appartement 83

Лектор: Филипп Демушкин

Программа:
Эксцентричный и одержимый своим делом Ансельм Селосс является одним (если не самым) из выдающихся виноделов Шампани, а перед винами дома Selosse преклоняют колени самые яростные ценители хорошего шампанского.

Еще в 80-е Ансельм практиковал все то, что на сегодняшний день активно используют виноделы региона: органические и биодинамические методы, низкую урожайность, парцеллярные кюве, минимум диоксида серы, отсутствие контроля за малолактикой, природные дрожжи, а с 1986 (!) года — и систему Solera, что было совершенно беспрецедентно для региона того времени. Главная отличительная черта Ансельма, как винодела — его эмпирический, интуитивный подход с одной стороны, и стратегический с другой, к виноградарству и винификации.

С 1990 по 1996 годы на виноградниках применялись принципы агробиологии, с 1996 — биодинамики, а в 2002 году Ансельм дистанцировался от биодинамической доктрины, бросив вызов обычным кодам и процессам.

За последние двадцать лет семья Selosse разработала свою собственную систему виноградарства, которая представляет не следует установленным методам, а, скорее, постоянно адаптируется к обстоятельствам, возникающим на различных участках виноградников. Чтобы объяснить свою философию, Ансельм и Гийом часто повторяют «Это человек больше всего возмущает природу, поэтому нужно воздерживаться от вмешательства как можно чаще».

По мере того, как приближается время передачи ключей следующему поколению в Domaine Jacques Selosse, сын Ансельма и Корин, Гийом, с 2012 года готовится пойти по стопам своего отца, уже принимая участие в создании уникальных вин хозяйства. С большой честностью, непредубежденностью и энергией Гийом готовится оставить свой след в семейной истории мечтаний, амбиций и харизмы, которые принадлежат только ему.

Initial
Substance
Les Carreles
Sous le Mont
Millesime 2009
Rose
Exquise

*вина сервируются в сопровождении легких закусок.

Дата: 10 февраля

Начало: 20.00

Стоимость: 25 000 рублей.

Адрес: Малая Бронная 26 стр. 1 (м. Тверская).

Возрастная категория: 18+

∗ А ещё при покупке билетов мы отправим промокоды с эксклюзивными скидками до 25% на любые вина от наших партнеров (Wine Express by Alianta Group и MBG)