Профессиональный курс (интенсив)

Организатор: Wine People — единственная в России независимая школа сомелье. Проводит мастер-классы, винные дегустации и курсы, организует винные туры, выпускает дипломированных сомелье.

Программа готовит практикующих специалистов и включает полные сведения о винах и дегустации, лекции о профессии сомелье, регионах Франции, Италии и Испании, подробный блок по Новому Свету и крепкому алкоголю, курсы по гастрономии, биодинамики и биохимии вина. После сдачи экзамена выдается диплом Союза Сомелье и Экспертов России, позволяющий работать сомелье или кавистом.

Основные темы занятий:

• Вводная часть. История виноделия, технология производства, классификация вин Франции. Основы дегустации и терминология. Практика;
• Франция. Классификация вин Франции. Бордо и Бургундия, Шампань, Долина Луары, Долина Роны, Эльзас, Лангедок, Русийон, Прованс, 2 дегустационных тренинга. Коньяк, кальвадос и арманьяк;
• Италия. Классификация вин Италии. Пьемонт, Венето, Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия, Тоскана, Марке, Эмилия-Романья, Лацио, Абруццо, Сицилия, Апулия;
• Испания. История виноделия и классификация. Красные вина (Риоха, Приорат и др. красные). Белые и игристые вина. Херес и Порто;
• Новый Свет и Европа. Германия, Австрия. Чили и Аргентина, Австралия и Новая Зеландия, США и ЮАР;
• Гастрономия. Сочетания вин и блюд;
• Профессия. Специфика работы сомелье. Составление винной карты;
• Крепкий алкоголь. Крепкие напитки мира. Виски и Шотландия/Ирландия/США/Япония;
• Биодинамика и Биохимия. Вина Крыма и биодинамика. Биохимия вина.
• Порто
• Вина Португалии.
• Маркетинг в вине.
• Органика и Биодинамика.
• АЗБУКА ЭНОЛОГИИ
• Вина Грузии
• Вина Армении
• Вина России (факультативно)
• Вода — первоисточник жизни. Профессия водный сомелье.
• Чай. (факультативно)
• Кофе. (факультативно)
• Подготовка к экзамену
• Экзамен.

Преподаватели