Курс Сомелье Профессионал

Организатор: Лига Сомелье России – учебный центр, который проводит винные курсы, мастер-классы и тренинги, дегустационные вечера, а также выпускает дипломированных сомелье. Программы обучения соответствует стандартам Международной Ассоциации Сомелье.

Кол-во человек в группе: 3-5.

Количество занятий: 24 лекции.

Общее кол-во часов: 70 часов

Продолжительность занятия: От 2 до 4 академических часов в зависимости от темы.

Дата и время:вечерняя группа старт 29.03 с 19:00-22:00, утренняя старт 18.04 с 11:00 – 14:00

Место: ул. Большая Почтовая 36 подъезд 17 офис 107 д.

Возрастная категория: 18+

Цена: 40 900 рублей.

Программа предоставляет полный набор сведений для обучения профессии сомелье, содержит дополнительные разделы о сигарах, кофе, чае и пиве. Включает 19 тематических занятий и получение сертификата:

Вводная часть (история виноделия и тенденции, классификация вин, сорта винограда, чтение этикетки, стоимость вина, принципы выбора вина, основы дегустации, хранение вина);
Органолептика вина (правила дегустации, этапы органолептического анализа, сервировка вина, порядок подачи вина и температура подачи вина, сравнительный сортовой анализ, основы сочетаемости вин и блюд, причины и характерные особенности испорченного вина);
Вина Франции (винодельческие регионы Бордо/Долина Роны/Долина Луары/Бургундия/Шампань/Эльзас/ Прованс/Ландедок-Руссильон/Юго-запад, подрегионы, сорта винограда, классификация вин Франции, специфика чтения этикетки);
Вина Италии (история виноделия, главные винодельческие регионы, сорта винограда, классификация вин, главные производители, особенности вин юга, севера, островов Италии);
Вина Испании (известные регионы Андалусия/Арагон/Валенсия/Риоха/Каталония/Кастилия-Ла-Манча/Кастилия-Леон/Мадрид, сорта винограда, ведущие производители, классификация вин Испании, чтение этикетки);
Вина Германии (история виноделия, главные винодельческие регионы, географические особенности, законодательная база);
Вина Австрии и Венгрии (история виноделия, главные винодельческие регионы, географические особенности, законодательная база);
Вина Чили и Аргентины (история виноделия, главные винодельческие регионы, географические особенности, законодательная база);
Вина ЮАР, Австралии, Новой Зеландии (история виноделия, главные винодельческие регионы, географические особенности, законодательная база);
Вина США (история виноделия, главные винодельческие регионы, географические особенности, законодательная база);
Крепленые вина (мадера, портвейн, херес, малага, марсала);
Игристые вина (история игристых вин, технологии производства, классификация, регионы производства, бренды, правила подачи);
Пиво (история возникновения, производство, классификация, регионы, бренды, правила подачи);
Чай (история возникновения, производство, классификация, хранение, сорта, правила употребления);
Кофе (история возникновения, производство, классификация, хранение, сорта, правила употребления);
Крепкий алкоголь (граппа, коньяк, арманьяк, кальвадос, виски Шотландии, Ирландии, США, Канады, Японии, ром и кашаса, джин и дженевер, текила и мескаль, ликеры, вермуты, абсент, биттеры, анисовые настойки);
Сакэ (история возникновения, производство, классификация, регионы, бренды, правила подачи);
Сигары (история возникновения, производство, классификация, бренды, правила подачи, законодательство);
О профессии сомелье (профессия и обязанности, подача вина в ресторане, дегустация, декантация);
Экзамены и вручение сертификата Школы Сомелье и Экспертов России.

Преподаватели

Давид Нуриджанян

Независимый эксперт и консультант школы сомелье при Лиге Сомелье. Давид является выпускником Московской Школы Радио и Телевидения, а также имеет высшее юридическое образование. В 2001 году Давид окончил курсы сомелье международной школы вин и высокой гастрономии Nostalgie. Школа развивалась под эгидой Патрика Пажеса – настоящего энтузиаста, который, работая в Москве, стремился распространить французскую винную культуру.

Артур Шеин

Является великолепным специалистом по винам и напиткам Франции, а также участвует во многих ассамблеях и выставках, посвященных винам. Артур Владимирович получил два высших образования: в МИИТ и МГУ. Кроме того, он обучался в Международной Школе Вин и Высокой Гастрономии «Nostalgie», а в 2004 году принимал участие в чемпионате сомелье Европы «Ruinard Trofi».

Владимир Чеботарев

Независимый винный эксперт, автор великолепных книг о винах. Его книга «Вина Испании» была издана в 2001 году и выдержала два переиздания: в 2003 и 2011 годах. Она являлась единственной в России книгой об испанских винах, которая давала полное представление о виноделии Испании, начиная от истории и заканчивая современным положением винного производства. Книга «Как читать винную этикетку?» впервые изданная в 2008 году, также переиздавалась в 2011 году. Она была посвящена всем тонкостям чтения винных этикеток, которые могут помочь составить представление о качестве напитка.

Дарья Аксенова

Будучи опытным сомелье, Дарья также является дипломированным технологом виноделия и бродильных производств. Гармонично объединяя в себе эти специальности, Дарья стремится развиваться в обоих направлениях и постоянно принимает участие в профессиональных дегустациях. Кроме того, она ежегодно отправляется на стажировку на винодельческие предприятия, не упуская любой возможности узнать что-то новое о винах. Дарья постоянно углубляет свои знания, не останавливаясь на достигнутом.

14.06.2017 Курс Сомелье Профессионал

Опубликовано в 22:19