Дегустация вин сорта «Шираз» с блюдом от шеф-повара

Организатор: CavaCava

Программа:
Интенсивные и насыщенные, яркие и ароматные. Приходите познавать вкус вин из великолепного сорта «Шираз», культивируемого в разных регионах мира. География стран на дегустации: Франция, Австралия, Армения, Россия.

Блюдо от шеф-повара: Паста Аматричана (с грудинкой и томатами).

По итогу прохождения курса:
Вы станете настоящим знатоком и ценителем вин сорта Шираз
Узнаете про принципы производства, терруарные и климатические особенности регионов, где выращивается виноград
Проведете сравнительный анализ представленных вин
Прочувствуете вариативность вин сорта Шираз
Научитесь читать этикетки вин
Узнаете о лучших винных регионах
Узнаете как правильно сочетать блюда с винами

Основная информация о дегустации
• Продолжительность мероприятия: 2-2,5 часа
• Количество участников: до 14 гостей
• В начале гостей ждёт приветственный фуршет
• Сомелье проведёт лекцию о винах
• Гости попробуют вина, подобранные по авторской методике
• Во время мероприятий участники смогут задать вопросы
• В конце дегустации мы угостим гостей блюдом от шеф-повара: Пастой Аматричана (с грудинкой и томатами)

Вина дегустации:

Красное сухое вино Ferraton Pere & Fils, «La Matiniere» Rouge, Crozes-Hermitage AOC (Франция, Долина Роны)

Красное сухое вино «Twin Rivers» Shiraz (Австралия, Южная Австралия)

Красное сухое вино Karas Single Vineyard Syrah Ararat Valley Tierras de Armenia (Армения, Араратская долина)

Красное сухое вино Esse Syrah Satera (Россия, Крым)

Паста Аматричана с грудинкой и томатами

Вычеслав
Сомелье. Член Союза Сомелье и Экспертов России.
Сомелье с большим опытом работы. Вячеслав закончил школу сомелье Энотрия, провел сотни гастрономических и винных тематических мероприятий по разным регионам мира, обучил искусству презентации вина более 1000 специалистов. Вячеслав является организатором и участником тематических винных выставок.

Шираз (или Сира) – это красный сорт винограда с многовековой историей. В странах Старого Света сорт принято называть Сира, а в Новом Свете – Шираз.

Существует несколько версий происхождения сорта:
• Сорт начали культивировать в городе Шираз в Персии (территория современного Ирана).
• Родина Сиры — Сирия.
• Сорт был привезён из Сицилии (Сиракузы).
• Лозу изначально выращивали на территории современной Армении и Грузии.
Но всё же, учёные-генетики приводят доводы, что Шираз (Сира) появился в конце XVIII на юго-востоке Франции (департамент Изер, регион Овернь — Рона — Альпы). Его «основой» являются 2 французских сорта: красный Дуреза (Dureza) и белый — Мондёз бланш (Mondeuse blanche).
Сорт Шираз (Сира) неприхотлив и устойчив к изменчивости погоды, виноград можно выращивать в разных климатических условиях, хотя лучше всего он «раскрывается» в тёплых регионах.
Сорт великолепно «чувствует» терруар, тонко передавая его особенности. Поэтому диапазон вкусов и ароматов, стилей чрезвычайно широк: в зависимости от региона в винах можно обнаружить ягодные, фруктовые, пряные, дубовые,  копчёные и даже шоколадные нотки.

Сорт культивируют во многих странах мира.
— Во Франции вина из сорта Сира производят в нескольких регионах. Особенно отметим Северную Рону, которая считается эталоном, а также Лангедок-Руссильон, Корсику и Прованс. Вина Франции — утончённые, с мягкими танинами, сложным букетом из ягод, пряностей, древесины.
— Австралия славится своими  насыщенными, «мощными» и яркими «образцами». Шираз – главный, «культовый» сорт для виноделия страны. Из него делают вина почти во всех регионах, в том числе с прохладной температурой. Выделим долину Баросса, долину Макларен, Лангхорн-Крик. Австралийские Ширазы — фруктово-ягодные, часто более крепкие, чем французские (особенно в жарких регионах), с пряными и ванильными оттенками.
Шираз прекрасно себя ощущает в Новой Зеландии, ЮАР, США, Аргентине, а также в Армении и в России. А популярность напитков из сорта Шираз постоянно растёт.
Приходите на открытую дегустацию вин из сорта Шираз, которую проведёт профессиональный Сомелье. Почувствуйте неповторимые вкусовые нотки и ароматы вин с разных уголков Старого и Нового Света!

Дата: 27 апреля

Начало: 18.00

Стоимость: 4 500 рублей

Адрес: Москва, ул. 1905 года д. 10 стр. 1 (м. Улица 1905 года)

Возрастная категория: 18+

∗ А ещё при покупке билетов мы отправим промокоды с эксклюзивными скидками на вина и аксессуары от наших партнеров