Рецепт глинтвейна

Глинтвейн – один из самых популярных напитков в холодную погоду. Готовится на основе нагретого до 70-80 градусов вина с добавлением сахара и пряностей. Британский повар и ресторатор Джейми Оливер делится своим рецептом глинтвейна.

Ингредиенты

• мандарины 2 шт
• лайм 1 шт
• лимон 1 шт
• белый или коричневый сахар 200 г
• гвоздика 6 бутонов
• палочка корица 1 шт
• свежий лавровый лист 3 шт
• мускатный орех на кончике ножа
• стручок ванили 1 шт
• звездочки аниса 2 шт
• вино Кьянти или другое красное 2 бутылки

Способ приготовления

1. Нарезать цедру мандарина, лайма и лимона полосками
2. Добавить в кастрюлю, сахар кусочки кожуры и свежевыжатый мандариновый сок, гвоздику, палочку корицы, лавровый лист и тертый мускатный орех.
3. Добавить разломанный пополам стручок ванили и красное вино, чтобы скрыть сахар.
4. Подогревать на медленном огне, пока сахар полностью не растворится в вине. Затем довести до кипения и варить в течение 4-5 минут, или до тех пор, пока не получится красивый густой сироп.
5. Уменьшить температуру. Добавить анис и остальную часть вина. Подогреть вино. Примерно через 5 минут перелить глинтвейн в бокалы и подать к столу.